不锈钢电热水器是指以电作为能源进行加热的热水器。是与燃气热水器、太阳能热水器相并列的三大热水器之一。电热水器按加热功率大小可分为储水式（又称容积式或储热式）、即热式、速热式（又称半储水式）三种。
普通速热式电热水器与双模电热水器虽然体积差不多，但内部结构却大相径庭，速热式电热水器与储水式电热水器比仅仅是体积较小，功率更大，所以在加热速度上确实比储水式电热水器更快，但它在春季、秋季都不能达到即热，还要预热，即需要等待，而双模电热水器在春、夏、秋三个季节可用即热模式，即开即热。
不锈钢电热水器安全性介绍：
1、每组加热管均配有380V正泰品牌漏电保护器。
2、热水器控制线路配有220V正泰品牌漏电保护器。
3、具有牢固可靠的接地线。
4、配有压力控制器，当热水器内部压力达到6KG以上时自动停机。
5、配有低水位保护系统，当热水器内部水位低于标准值后，热水器自动停止加热并触发报警信号。（当客户需要加热纯水时，需另行通知销售人员以便安装相对应的低水位保护系统）
6、配有牺牲阳极镁棒，以防止电加热管的腐蚀生锈。
7、配有T/P安全阀：热水器内部压力达到8公斤或温度达到90度时，热水器将自动泄水。
不锈钢电热水器的使用方法：
1、运用电热水器时，接通电源，唆使灯亮，表示正在电加热，当水温达到设定值后，唆使灯熄灭，表示割断电源。这样唆使灯时亮、时熄表示正在自动保温。
2、电热水器(贮水式)要先注满水，再通电加热，经预热后便可运用。如遇到水源压力下降或者溘然停水，最佳关闭电源。
3、电热水器都配有水龙头，并带有回流安装，通经常使用"蓝色"表示冷水，用"红色"表示热水。运历时，旋开"红色，"水龙头，就有热水流出，此时如水温太高，可同时旋开"蓝色"水龙头，并调节出水量大小，便可患上到适温的热水。
4、电热水器的温度调节器上，都有水温标志刻度，如用"I"、"Ⅱ"、"Ⅲ"或者标示英文、阿拉伯数字表示水温低、中、高的调节位置，把温度调节旋钮对于准某个标志，热水器的水温就会坚持在该档唆使所设定的温度。在运历时，先让水洒出来试出实际水温，然后淋浴，防止水温太高，烫伤皮肤。
5、上水时必须将出水口翻开，等内胆里的空气排出后才能检查水是不是注满。
6、排绝前必须先将电源割断，作封闭式装置时，加热期间进水阀必须处于开启状况。
